¿Cómo se construye el precio del bolsón?

El precio del bolsón de Mercado Territorial se construye en asambleas abiertas y participativas, en las que se involucran productores, consumidores, intermediarios logísticos, responsables de nodos, entre otros.

Además de conversar acerca de temáticas cómo: la heterogeneidad del bolsón, propio de resultar de siembras que respetan los ciclos de la naturaleza; la agroecología; la colaboración en el impulso por nuestra soberanía alimentaria, entre otros temas, productores, consumidores, responsables de nodos e intermediaries logísticos y solidarios, consensuan en cada encuentro que suele realizarse cada inicio de estación, vía votación y por unanimidad, la necesidad de actualizar el precio del bolsón.

En el último encuentro, se decidió hacer una actualización del precio, que venía hacía más de 6 meses congelado, y que contempló incrementos en alquileres, fletes, personal técnico, entre otros.

A comienzos del mes Junio, nos vimos en la necesidad de aumentar los bolsones de verdura agroecológica, como es sabido ha habido aumentos de costos muy significativos desde la última Asamblea organizada para la evaluación del precio del bolsón. Por tal motivo, no pudimos esperar a la realización de un nuevo encuentro, como es habitual y como hubiésemos querido.

El incremento global desde la última asamblea de Noviembre 2021 es de un 31,25 % en el Bolsón grande y de un 30,15 % en el Bolsón chico y el porcentaje de participación de la parte productiva en el precio final de los mismos es de un 56,57% y de 51,49% respectivamente.